täglich frisch
Teig, Schnitt und Saucen als wiedererkennbare Signatur.
Über uns
Italienische Küche mit sichtbarer Herkunft.
Seit 2018 führt Familie Russo die Trattoria Verde am Bonner Marktplatz. Küchenchef Marco Russo kocht so, wie er es in Neapel gelernt hat: mit wenigen, ehrlichen Zutaten, hausgemachter Pasta und einer Karte, die sich nach der Saison richtet.
Küchenprofil
Hausgemachte Pasta, kurze Karte, saisonale Gerichte.
Wir setzen auf wenige Gerichte, dafür mit klaren Zutaten und täglich frischer Pasta. Was nicht in guter Qualität verfügbar ist, kommt bei uns nicht auf die Karte.
kurze Wege
Gemüse, Kräuter und Käse werden saisonal erzählt.
Die Gesichter dahinter
Famiglia Russo & Team.
Marco Russo
Küchenchef & Mitgründer
Gelernt in Neapel, verfeinert in Mailand. Marco steht seit der Eröffnung jeden Abend selbst am Herd. Die Pasta macht er noch immer von Hand.
Giulia Russo
Gastgeberin & Mitgründerin
Giulia führt den Service und kennt viele Gäste beim Namen. Bei ihr laufen Reservierungen, Feiern und alle Sonderwünsche zusammen.
Luca Bianchi
Sommelier
Luca kuratiert die Weinkarte mit Fokus auf kleine italienische Weingüter und moderiert unsere Weinabende.
Unsere Geschichte
Von der Idee zur Institution am Marktplatz.
Was 2018 mit zwölf Tischen und einer Handvoll Rezepte aus Marcos Familie begann, ist heute ein fester Treffpunkt in der Bonner Altstadt.
Atmosphäre
Bereiche, die Gäste schon vorab verstehen.
